• SF – Pfalz Stammtisch „September“ am Freitag, 30.09.2016 in der Weinwirtschaft „Zum Lamm“ in Friedelsheim.

    SF – Pfalz Stammtisch „September“ am Freitag, 30.09.2016 in der Weinwirtschaft „Zum Lamm“ in Friedelsheim.

    Mit der im Januar 2015 eröffneten Weinwirtschaft Zum Lamm hat sich Doris Schrah einen Traum erfüllt. „Ein kleines, herzlich geführtes Restaurant. Familiär, unkompliziert, mit viel Kontakt zu den Gästen.“

    Sie bezeichnet sich als Gastronomin aus Leidenschaft und wirkt entsprechend selbst in der Küche. Auf der Karte findet sich bodenständige Hausmannskost, ergänzt durch wechselnde Tages- und Wochenangebote bis hin zu Wildgerichten in der Saison.

    Zum Lamm Friedelsheim_Wild

    Doris Schrah verarbeitet dann das von ihrem Mann erlegte Wild. Die Gäste schätzen, dass mitten im Dorf wieder eine Gastronomie in gemütlicher Atmosphäre vorhanden ist und kommen gerne in das durch hohe und große Fenster lichtdurchflutende Restaurant.

    http://www.weinwirtschaft-zum-lamm.de/

     

     

    Datum: Freitag, 30.09.2016
    Uhrzeit: 19:00h
    Titel: Stammtisch September 2016
    Ort: Weinwirtschaft „Zum Lamm“,
    Schulstr. 1, 67159 Friedelsheim
    Sonstiges: Tel. 06322/9419999
  • 10.09.2016, Geschmackserlebnis: Weinprobe mit Oliver Zeter und einer Rohmilchkäseverkostung mit Käsen von Hanns Stähle, ab 19:30 Uhr.

    10.09.2016, Geschmackserlebnis: Weinprobe mit Oliver Zeter und einer Rohmilchkäseverkostung mit Käsen von Hanns Stähle, ab 19:30 Uhr.
    Dorfladen und Kolonialwaren Lambert, mit Rohmilch-Käsespezialitäten, Essen und Lebensmittel. So steht es zumindest auf der Homepgae. Dahinter steht aber nicht nur der erfolgreiche Versuch, einen „Tante Emma-Laden“ aufzuziehen, also einen Dorfladen für die „Einheimischen“ anzubieten, sondern es kommen „Angereiste“ von sehr weit her, um die verfeinerten Käse von dem „Affineur“ Hanns Stähle zu bewundern und auch zu kaufen. Und wenn schon Kunden auf der Homepage dann auch noch schreiben „Grandioser Laden mit noch grandioserem Besitzer“, sollte man einfach auch hinter die Kulissen schauen und staunen. Hanns Stähle ist geborener Freiburger und kam dort schon mit „Slow Food Freiburg“ und dem damaligen Conv.- leiter Thomas Weidner schnell in Verbindung, ist gelernter „Käse – Affineur“ uns seit über 40 Jahren im Käsegeschäft. Seine Käse kommen nicht vom Fliesband mit immergleichen Geschmack, sondern sind kleine Delikatessen. 8 Käsesorten werden wir verkosten, dazu gibt es von Hanns Stähle mitgebrachten Brot und den Rot- und Weiswein aus dem Weingut Oliver Zeter.
    Stähle Hanns
    Hinter seinen  Weinen mit dem Bärenetikett stecken die Brüder Christian und Oliver Zeter.
    Oliver_Zeter_2
    Sie beide haben 2007 den ersten Jahrgang auf die Flasche gebracht und im Laufe der letzten Jahre in der Weinwelt einen Platz erobert. Mittlerweile werden sechs Hektar bester Lagen in der Pfalz – zum Teil sind es eigene Weinberge, zum Teil gepachtet, bewirtschaftetet

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  • 20.08.2016, Geschmackserlebnis „Verkostung von alten Weinen: Schatzkiste oder Vergangenheit?“, ab 19:00 Uhr.

    20.08.2016, Geschmackserlebnis „Verkostung von alten Weinen: Schatzkiste oder Vergangenheit?“, ab 19:00 Uhr.

    Gealterte Weine werden von den Teilnehmer nicht einfach so geöffnet, sondern unter Abstimmung aller zu einer Auswahl von 12 – 16 Flaschen sortiert, eventuell auch dekantiert und dann verkostet. Darunter werden u. a. zur Auswahl auch sein: 1991er Brunello die Montalcino von Banfi, 1990 Château Latour, 1997er Pasqua Amarone, 1988 Calon Ségur von Sagrantino Montefalco Arnaldo Caprai aus dem Jahr 1998….u. v. a.

    Stattfinden wird es im SF – Pfalzbüro in der Weinstraße 157 im 1. OG.

    Vor der Probe wird in einem Nebenraum ein Abendessen aufgebaut zur vorigen Stärkung.

    Der geringe Beitrag von 60 € (für Mitglieder) kommt nur deshalb zur Geltung, weil einige SF Pfalz-Mitglieder „Ihre Schatzkammer“ aufgetan und gespendet haben. Anmelden unter:

    slowpfalz@web.de

    Mit den Gewinn aus dem Abend wird ein Faltpavillon 3 x 3 Meter angeschafft und Slow Food Pfalz dann kostenfrei zur Verfügung gestellt wird. Diese Faltzelte werden immer wieder an Messetagen oder an Schulen zur Präsentation gebraucht, aber immer wieder ausgeliehen werden muss. Das gehört dann, wenn alles klappt, der Vergangenheit an.

  • Biodiversität im Weinberg, was ist das eigentlich: Die biologische Vielfalt ?

    Biodiversität im Weinberg, was ist das eigentlich: Die biologische Vielfalt ?

    Die biologische und zugleich die genetische Vielfalt zu fördern, zu erhalten ist eine auf die „Fahne geschriebene“ Forderung von Slow Food.

    Erklärung/Info 1:

    BIO, griechisch, das Leben und DIVERSITAS, lat., Vielfalt, Vielfältigkeit

    BIODIVERSITÄT:
    vereint beide Wörter und bedeutet  “die gesamte Vielfalt des Lebens”.

    Wir unterscheiden 3 Ebenen von Biodiversität:
    die genetische Vielfalt
     (die unterschiedlichen Erbinformationen bei Individuen einer Art)
    die Artenvielfalt (die Mannigfaltigkeit der Arten in einem definierten Lebensraum)
    die Lebensraumvielfalt (die Anzahl und Verschiedenartigkeit von Lebensräumen)

    Erklärung/Info 2:

    Um 1900 wuchsen in Europa über 5.000 Apfelsorten. Heute sind es nur mehr 400-500.
    In den USA verschwanden in den letzten 100 Jahren 91 % der Mais- und 81 % der Tomatensorten.
    In Indien wurden bis in die 1950er Jahre 30.000 Reissorten angebaut, derzeit gibt es nur mehr 50.
    Für 75 % der Welternährung werden heute nur mehr 30 Pflanzenarten eingesetzt.
    75 % der landwirtschaftlichen Vielfalt ist in den vergangenen 100 Jahren unwiederbringlich verloren gegangen – schätzt die FAO.

    Slow Food Produzenten erziehen und erwirtschaften Ihre Weine anders als herkömmliche  Produzenten und sieht man wirklich einmal auf andere Weinberge, vergleicht z. B. auch die Art der Bodenkultur, so könnte, nein, muss einem doch wirklich Bedenken bekommen und sich fragen: Möchte ich solche Weine kaufen und trinken, die auf solchen Böden wachsen?

    Die Vielfalt zu erhalten, ist daher für uns eine lebenswichtige Aufgabe!

    Die Suche nach Lebenmittel, die Geschichte geschrieben haben, verbunden mit der Eßkultur der Menschen in einer Region – das gibt uns das Gefühl des Eingebunden-Seins, der Zugehörigkeit und kultureller Identität.
    Es geht dabei um viel mehr, als nur um gesunde und frische Lebensmittel –
    es geht vielmehr auch um die Erhaltung der biokulturellen Diversität –

    um das Erhalten von Traditionen und Bräuchen, des Handwerks, von Arbeitsgeräten
    aber auch um das Erhalten der Sprachen.

    Noch mehr Info:

    http://www.slowfood.de/archiv_aufraeumarbeiten_kh/kh_biodiversitaet_alt/presidi/

  • Die 7. Ausstellung „Gartenschätze“, Sonntag 07.08.16, 11.00 -17.00 Uhr, Stadthalle Germersheim

    Die 7. Ausstellung „Gartenschätze“,  Sonntag 07.08.16, 11.00 -17.00 Uhr, Stadthalle Germersheim
    FREIES SAATGUT MACHT SATT UND SAAT.

    30 Jahre VEN, 10 Jahre lilatomate, 7 Jahre Gartenschätze

    Die Ausstellung  „Gartenschätze “ steht für einen Vielfaltstag der besonderen Art:

    • Präsentation mehrerer hundert seltener Gemüsesorten
    • Saatguttausch und Saatgutverkauf, über 1.000 ausschließlich samenfeste Sorten
    • Information zu seltenen Gemüsesorten
    • lebendige Fachvorträge und Verkostungen
    • Bauernmarkt mit Produkten aus der Region Pfalz, Kurpfalz, Hunsrück
    • Präsentationen von Nutzpflanzenerhaltern und lokalen Anbauern
    • Kulinarische Genüsse von den ausgestellten Gartenschätzen

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    Die “ 7.Gartenschätze“  findet am Sonntag 7. August 2016 in
    76726 Germersheim in und vor der Stadthalle am Tournuser Platz von 11:00 bis 17:00 Uhr unter der Schirmherrschaft von Bürgermeister Marcus Schaile statt.

    Mit den Gartenschätzen möchten wir die Menschen für die aromatische und bunte Vielfalt an Nutzpflanzen, die in unseren heimischen Gärten gedeihen, begeistern.

    Unsere Hauptdarsteller sind liebenswerte Sorten von Tomaten, Auberginen, Gurken, Zucchini, Paprika, Chili, Salat, Kohl, Bohnen, Radieschen und vielen anderen Gemüsearten. Ebenso sind es die Menschen die sich mit großen Engagement und Leidenschaft für Pflanzen und Pflanzenvielfalt einsetzen und das Ganze auch authentisch leben. Aber auch Obst und Getreide kommen nicht zu kurz.Sie überzeugen jeden vom Genießer bis zum Sternekoch durch ihren eigenen aromatischen Geschmack, ihr hübsches Aussehen, ihren langen Erntezeitraum, ihre lokale Angepasstheit, ihre vielseitige Verwendung oder ihren einfachen Anbau im Garten.

    Das Catering wird von „SchmiedersTapalatina“ (Slow Food Unterstützer seit 2011) durchgeführt und sorgt damit für gutes Essen mit Pälzer Paella, Tomatensalat mit Vollkornbrot von Marieluise und Willi Blickensdörfer, Butter und Schnittlauch drauf und…… mit der saftig-knusprigen Fenchelbratwurst aus eigener Herstellung.

    Link dazu:

    http://tapalatina.de/

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  • Tipp für einen schönen Sonntagsausflug: In Eußerthal ist das Klosterstüb´l

    Tipp für einen schönen Sonntagsausflug: In Eußerthal ist das Klosterstüb´l

    In Eußerthal liegt idyllisch gelegen und mit einen wunderschönen Garten das „Klosterstübl“. Familie Sambaß liebt Slow Food, die regionale Produkte aus der Südpfalz und legt viel Wert auf Lebensmittel ohne Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker wie Glutamat.

    Ausschlaggebend für das Genusserlebnis im Klosterstüb’l ist die Verwendung von qualitativ hochwertigen Ausgangsprodukten.

    Unsere Lieferanten sind daher sorgfältig ausgewählt.
    • Ökonomierat Johannes Kleinmann in Birkweiler,
    • August Ziegler in Maikammer,
    • Schrägeinsteiger Axel Becht und Boris Peter (Vier Morgen Weine).

    Spirituosen liefert Volker Spiegel aus Venningen.

    Apfel- und Birnensaft kommt von Streuobstwiesen sowie die Hollerblütenbrause beziehen wir von Ralf Latour aus Gleiszellen.

    Fleisch liefert „Pfälzer Spezialitäten“ aus Landau.
    Wild liefert der hiesige Jagdpächter Axel Becht.

    Forellen, Saiblinge und Räucherforellen liefert Dominik Hans aus Eußerthal.

    Die Nudeln liefert die Nudelmanufaktur Börschinger aus Worms.

    Dr. Martina Adamidis vom Stausteinerhof liefert den Ziegenkäse.

    Spargel (zur Spargelzeit) beziehen wir vom Spargelhof Gleich in Weingarten.

    Obst, Gemüse und Salat kommen von Georg Thomas vom Wochenmarkt in Landau.

    Adresse:

    Haingeraidestraße 45
    76857 Eußerthal
    Tel. 06345 / 93072
    reservierung@eusserthalerklosterstuebl.de

    http://www.eusserthalerklosterstuebl.de

     

    Link zu einem Beitrag über das Klosterstüb´l:

  • Planungen zur Gründung eines neuen Convivium um den Raum Kaiserslautern

    Planungen zur Gründung eines neuen Convivium um den Raum Kaiserslautern

    Nachdem sich jetzt ein neues Convivium (Regionale Gruppe vor Ort), das den Namen tragen könnte „Slow Food Convivium Donnerberg – Glantal“ oder „Slow Food Convivium Donnersberg – Westpfalz“ gründen wird (30.08.2016, Hotel Kollektur in Zellertal-Zell), kommen jetzt auch mehr Meldungen aus dem Raum Kaiserslautern.

     

    Mit Thomas BrennerMarco Creutz, Daniela Dech,  Walfried Weber und Cres Weber kommen jetzt auch die ersten Schritte in Richtung Kaiserslautern/Kusel/Landstuhl voran.

     

    Am 21.07. war ein erstes Treffen mit Mitgliedern und Interessierten (auch mit der örtlichen Presse) und nun am 28.07. ein Treffen im Hotel „Mühle an Schlossberg“ ein Treffen der Convivienleiter der Pfalz , Thomas Metzger und dem künftigen Conv.-leiter um den Donnersberg, Ingrid und Rainer Schulmeyer.

    Vorrangig ging es natürlich um über Projekte, Planungen, Einzugsgebiet und gemeinsamen Veranstaltungen. Der Genuss kam aber nicht zu kurz.

    Ein wirklich lukullischer Abend direkt neben der Küche ist schon was besonderes, siehe Foto.

    Einfach nur wunderbar, oder?

    http://www.muehle-schlossberg.de/

  • Das „Halbjahresprogramm 2016, zweite Hälfte“ von SF Pfalz steht im Netz zur Verfügung.

    Das „Halbjahresprogramm 2016, zweite Hälfte“ von SF Pfalz steht im Netz zur Verfügung.

    Foto von Birgit Hohls.

    Die Geschmackserlebnisse (GE) und Tafelrunden (Stammtische) von August bis November 2016 stehen im Netz und es kann dementsprechend auch jetzt gebucht werden.

    http://www.slowfood.de/slow_food_vor_ort/pfalz/termine/

    Ausgenommen das GE „Wein – Raritätenprobe II“ im SF Pfalz-Pfalz Büro am 20. August 2016. Dieses Datum kann ja nach Wunsch der gemeldeten Teilnehmer verschoben werden, hier sollten sich zuerst die Teilnehmer per eMail melden (slowpfalz@web.de), dann wird Programm und Termin nochmals besprochen und festgelegt.

    Rotweine, alle

    Auch noch nicht im Netz ist die von Marlis Jonas organisierte „TafelTouren“, die uns im November nach Landau und Umgebung führt und die  12 Genuß – Seminare auf dem Kunigundenmarkt in Neustadt/W.

    Auf der Suche nach dem Genuss

    3 Seminare werden ja direkt durch SF Pfalz organisiert werden:

    https://www.neustadt.eu/PDF/Brosch%C3%BCre_Genussseminare_2016.PDF?ObjSvrID=1441&ObjID=17708&ObjLa=1&Ext=PDF&WTR=1&_ts=1467295603

     

    Fr, 16. DEZ

    ………

    Slow Food Genussparty
    18.00 Uhr | Michel’scher Hof: Slow Food Conviviumsleiter Thomas Metzger präsentiert Slow Food Produzenten aus der Region. Genießen Sie Spezialitäten in geselliger Atmosphäre. Weitere Information
    ………………………………………………………………..
    Sa, 17. DEZ

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    Slow Food Kochrunde mit Katrin Bunner
    11.00 & 17.00 Uhr | Michel’scher Hof: Katrin Bunner, Feinschmecker-Hobbyköchin Deutschlands 2012 und zweifache Siegerin beim Perfekten Dinner lädt bei diesem Kochevent zum Mitschnippeln, Mitkochen und Mitrühren ein.. Weitere Information
    ………………………………………………………………..

     

     

  • Neues Convivium „Donnersberger Land/Westpfalz“.

    Neues Convivium „Donnersberger Land/Westpfalz“.

    Slow Food Pfalz ist schwanger und gebiert ein neues Kind: Das Convivium „Donnersberger Land/ Westpfalz“ wird am Dienstag, den 30. August 2016 im Hotel Kollektur, Zeller Hauptstr.19 in Zellertal-Zell gegründet.

    Es war doch recht lang und lange auch hab ich etwas zittern müssen, dass es doch endlich klappt.

    DS125884

    Die Familie Schulmeyer aus Stadenbühl geht mit Freunden und dem Tourismusbüro Donnersberg die Neugründung an. Mit über 15 absolut neuen Mitgliedern und mehr als 20-30 Mitgliedern und Förderer von SF Pfalz gehen Alle dann diese tolle Sache an.

    Bäckerstand_Innenhof

    In diesem Jahr sollen noch 2 Stammtische in dem Gebiet und den Donnersberg angeboten werden und die bis Ende November 2016 sollen auch schon die kompletten Termine für 2017 fertig sein.

    Ich wünsch dem neuen Verein auf alle Fälle viel Erfolg!

     

  • Rückblick TafelTour die Fünfte

    Rückblick TafelTour die Fünfte

    Am Samstag, 18. Juni 2016, traf sich in Ludwigshafen (!!) eine große Gruppe neugieriger Menschen, um unbekannte Ecken in Mannheim und Ludwigshafen kennen zu lernen. Mit der Straßenbahn ging es nach Mannheim. Erste Station war der Fernsehturm mit Rundumblick bei bester Fernsicht. Entlang des übervollen Neckars führte unser Weg ins aufstrebende Kreativviertel Jungbusch. Der Stopp in einem neuen veganen Restaurant passte genau, um den einzigen kräftigen Regen des Tages trocken zu überstehen. Vorbei an Musikpark, Lagerhallen und dem neuen Kreativ-Gründerzentrum wanderten wir durch den Hafen zum Rhein und über die Brücke wieder nach Ludwigshafen. Weiterlesen